Muhamara – umak od pečenih paprika sa orasima

Sastojci:

2 veće crvene paprike
200 g oraha
1 kašičica tucane paprike
1 kašičica tostiranog kumina
1/2 kašičice šećera
4 kašičice paradajz pirea
50 ml maslinovog ulja
1 1/5 kašika melase od nara
1 kašika limunovog soka
so, biber

Priprema:


1. Paprike ispeći, očistiti od sjemenki i oljuštiti.
2. U blender staviti paprike i kratko samljeti. Dodati orahe, prezle, začine i šećer pa samljeti da smjesa bude bez grudvica. Dodati ostale sastojke i sve dobro samljeti.
3. Začiniti dodatno prema ukusu ili dodati još maslinovog ulja, pa opet promiješati.
4. Izručiti u teglu i zatvoriti pa poslužiti.
5. Čuvati u frižideru, a pred služenje izvaditi desetak minuta ranije da dostigne sobnu temperaturu.
6. Servirati uz povrće, krekere ili hljeb.